Mandarinenkuchen

Zutaten für eine Springform (doppelt für ein Blech):

• 200 gr Mehl
• 125 gr Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 150 gr Butter
• 3 Eier
• 1 kleine Dosen Mandarinen

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb, Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Rührschüssel gut vermischen.
3. Die Butter verflüssigen und unterrühren.
4. Zum Schluss den Eischnee unterrühren.
5. Den Teig in eine gut gefette Springform/Blech geben und die Mandarinen darauf verteilen (nicht eindrücken).
6. Backzeit: ca. 40 min bei 170°C.

Tipps

• Wer es süßer mag, kann zum Schluss Puderzucker aufstreuen.
• Der Kuchen ist sehr dünn (d.h. eine Springform für 4 Personen, ein Blech für 8 Personen).