Schoko-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

• 240 gr Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 150 gr Zucker
• 1/4 Tasse Kakao
• 100 gr Blockschokolade
• 1 Ei
• 3 EL Pflanzenöl
• 250 ml Milch

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker eine einer Rührschüssel gut durchmischen.
2. Schokolade raspeln und mit Kakao vermengen.
3. Ei mit einem Schneebesen in einer kleinen Schüssel aufschlagen und Pflanzenöl sowie Milch dazugeben.
4. Die flüssigen Zutaten zum Mehlgemisch hinzugeben und kurz(!) durchkneten.
5. Anschliessend die Schokolade und den Kakao hinzugeben und gut verkneten.
6. Teig rollen und in 12 gleich große Stücke teilen.
7. Die Teigstücke in eine Muffin-Form einfüllen.
8. Backzeit: ca. 20 min bei 180°C.